„Grüner Aal“ – fällt dieser Begriff in Aalen, denkt kaum jemand an das Fischgericht mit Kräutersauce. Denn in der schwäbischen Stadt fördert ein gleichnamiges Projekt das Umweltbewusstsein an Schulen. Die örtliche Hochschule und das Grünflächen- und Umweltschutzamt haben ein Zertifizierungssystem entwickelt, mit dem die Bildungsstätten motiviert werden, sich konsequent ökologisch zu verhalten. Um das Zertifikat „Grüner Aal“ zu erhalten, müssen Schulen vielfältige Kriterien erfüllen – etwa ihren Energie- und Papierverbrauch senken, Müll trennen und das Thema Umweltschutz verstärkt im Unterricht behandeln.